Abricot juste cuit, insert de verjus, sur une infusion de menthe coq en crémeux, pâte sablée
Allergènes : gluten, lactose, œuf
Crémeux citron jaune, cœur de citron infusé au thym, meringue italienne, crème d’amande au thym, pâte sablée
Allergènes : Œufs, gluten, fruits à coques, lactose
Mousse laitière, cœur de myrtilles et bourgeon de sapin, biscuit nantais aux bourgeons de sapin
Allergènes : lactose, gluten, œufs
Biscuit pâte à choux, mousse yaourt grec vanille, cœur de mirabelle assaisonnée au clou de girofle
Allergènes : gluten, œufs, lactose
Rhubarbe crue/cuite/en pickels, mousse plein fruit noix de coco, dacquoise coco, croustillant avoine/coco
[ GLUTEN FREE | LACTOSE FREE]
Allergènes : fruits à coques
Crème diplomate, crémeux café/coriandre, praliné noisette, croustillant noisette/café/chocolat au lait
Allergènes : fruits à coques, lactose, gluten, oeufs
Mousse Sésame noir, cœur de mûre/cassis, crémeux chocolat noir 72%, sablé au charbon végétal
Allergènes : gluten, lactose, œufs, sésame
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